1. 簡(jiǎn)介

葡萄酒釀造專家是新時(shí)代的高端職業(yè)之一，隨著我國(guó)葡萄酒行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的年輕人選擇踏入這個(gè)行業(yè)，成為一名葡萄酒釀酒師。

葡萄酒釀造專家需要具備深厚的專業(yè)知識(shí)，對(duì)葡萄酒的品種、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝、口感等方面有較高的認(rèn)識(shí)和研究。此外，釀酒師還需要具備一定的品酒和營(yíng)銷能力，能夠不斷推陳出新，不斷滿足市場(chǎng)需求。

2. 培訓(xùn)方式

要成為一名葡萄酒釀酒師，需要接受系統(tǒng)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，在校期間需要學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)、實(shí)驗(yàn)技能以及行業(yè)應(yīng)用能力。常見的培訓(xùn)方式如下：

（1）大學(xué)本科、碩士研究生：選擇釀酒、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)，在校學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，并進(jìn)行實(shí)踐操作，學(xué)習(xí)一些管理方面的知識(shí)，準(zhǔn)備好迎接職業(yè)的挑戰(zhàn)。

（2）釀酒專業(yè)機(jī)構(gòu)：專業(yè)酒業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)涵蓋了葡萄酒制作和品鑒等各個(gè)方面的知識(shí)，學(xué)生可以練習(xí)制作葡萄酒、品嘗及評(píng)價(jià)葡萄酒，如北京葡萄酒學(xué)校。

（3）實(shí)習(xí)崗位：在葡萄酒廠、酒莊等實(shí)習(xí)，在實(shí)踐中領(lǐng)悟葡萄酒的制作過程和實(shí)際效果，學(xué)到更多的知識(shí)和技能。

3. 培訓(xùn)課程

葡萄酒釀造專家的培訓(xùn)課程包含有：葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒品嘗及評(píng)價(jià)、葡萄酒銷售策略等方面。

（1）栽培環(huán)節(jié)：葡萄的栽培對(duì)釀造葡萄酒有很大的影響，專業(yè)釀酒師需要掌握葡萄的栽培知識(shí)，包括地形、氣候、土壤等對(duì)葡萄栽培的影響，也要學(xué)會(huì)根據(jù)不同類型的葡萄進(jìn)行科學(xué)地管理和葡萄采摘。

（2）釀造環(huán)節(jié)：學(xué)習(xí)釀造技術(shù)，包括葡萄的發(fā)酵、過濾、攪拌、調(diào)味等，釀酒師還需要根據(jù)市場(chǎng)需求掌握不同類型的bbl，瓶裝葡萄酒等生產(chǎn)工藝。

（3）評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)：品評(píng)葡萄酒的質(zhì)量和特征，了解世界各產(chǎn)區(qū)和葡萄品種之間的差異，調(diào)整酒體的口感，使其達(dá)到良好的口感和香味。

4. 未來發(fā)展

作為專業(yè)技術(shù)人才，葡萄酒釀造專家已成為未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要數(shù)據(jù)動(dòng)力之一。釀酒師面臨著越來越多的發(fā)展機(jī)會(huì)，比如自主品牌的開發(fā)軍、酒店提供專業(yè)的品酒服務(wù)、葡萄酒連鎖店的實(shí)景推廣等。

未來，葡萄酒釀酒師還將面臨更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。通過多種培訓(xùn)方式和不斷的學(xué)習(xí)，相信將會(huì)有眾多的年輕人成為真正的行業(yè)大咖。